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　若ごぼう（軸）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
　豚肩ローススライス・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
　A　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　B　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　　　さとう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

　
① 若ごぼうの軸（葉柄）は4ｃｍに切り、アク抜きをしておく。
② 沸騰した湯に塩をひとつまみ入れ、若ごぼうがきれいなグリーンに変わるまでゆで、水気をしぼる。
③ 卵は塩少々を入れほぐしておく。
④ 熱したフライパンに油大さじ2を入れ、卵を流し入れいり卵を取り出しておく。
⑤ 豚肉は3ｃｍくらいに切り、Aで下味を付けておく。
⑥ ④の後のフライパンに油大さじ1と1/2をたし、⑤を中火で炒め②を入れBで調味し、④をもどし器に盛る。

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